中国白酒 "七必酿 "技术
"人员必须专业
这意味着人是中国白酒的灵魂。酿酒技师以严谨的工匠精神对待酿酒工艺的每一道工序，精工细作，酿造出最美的白酒。
"Qu must be at the right time
这说明，曲是白酒之骨。奇酒坊制曲的每一个环节都精确控制温度和时间，让有益微生物以最佳状态生长繁殖。
"餐具必须干净
这说明器具是中国白酒的主体。整个酿造过程都十分重视器具的清洁，严防杂味和细菌的侵入，确保了七百坊白酒绵甜清香的特点。
"火力控制必须精确
这意味着火是中国白酒的气息。按照 "前慢上，中满上，后慢下 "的原则，严格控制七百坊白酒窖醪的发酵温度。酒醪用小火慢蒸慢馏。
"水必须是甜的
意思是水是白酒的血液。用杏花村神井中最甘甜、最优质、最纯净的水，酿造出中国最醇厚、最甘甜、最清香的七百坊白酒。
"谷物必须是真实的
意思是粮食是白酒的肉。七坊人用好粮食酿造好白酒，精选籽粒饱满、淀粉含量高的优质高粱，确保原料质量。
"大桶必须是湿的
这意味着大缸是中国白酒的表皮，它保证了白酒优良的发酵环境，严格控制陶罐的湿度和醪液的水温，确保醪液均匀发酵。
七必须酿造技术 "的历史
1933 年春，酿酒和微生物学专家方信芳从天津来到了中国。 兴华村 进行考察。这是方信芳第一次接触中国白酒，也是中国白酒在微生物领域的第一次 "田野探索"。接待他的是汾酒总掌柜杨德岭。
27岁的方新芳和74岁的杨德岭用了半个多月的时间，分析考证了数百份汾酒酿造研究资料，对汾酒酿造工艺进行了全面总结。这就是著名的汾酒酿造 "七要"，即 "人要专、曲要时、器要净、火要精、水要甘、粮要实、锅要湿"。又称 "酿酒七要"。
杏花村 "七必酿酒技艺 "的提出，全面总结和高度概括了杏花村白酒生产的精髓，是宝贵的非物质文化遗产。
中国白酒生产的原材料
紫霞山泉
天然甜水酿造的白酒晶莹剔透、芳香甘甜、余味悠长，让人回味无穷。
"一枝花 "高粱
果皮薄，淀粉含量高，单宁含量 ~1.5%。提高产量，形成对汾酒至关重要的标志性芳香多酚。
甘肃花斑豌豆
性凉，促进制曲过程中微生物的生长。调节发酵温度（缓慢启动、稳步上升、温和下降），带来独特的香味。
大麦
富含维生素/生长因子--大自然的微生物培养基。多孔qu砖可实现快速热控：快速点火，迅速冷却。
窖藏的六条神圣法则
规则 1：纯净的环境，无暇的存储
规则 2：真正酿造，纯粮承诺；
Rules 3: Three Years Patience, Zero Barrel Disturbance；
规则 4：双倍发酵，双倍深度； 规则 5：双倍发酵，双倍深度； 规则 6：双倍发酵，双倍深度。
规则 5：守护完美：气候锁定的圣地
规则 6：传承之器：精选兵马俑。